Pôle restauration collective

Domaine de compétences

  • Flux marche en avant
  • Optimisation des surfaces et des matériels
  • Rationalisation et ergonomie des postes de travail

Domaines d'application

  • Cantine d’école
  • Restaurant inter-entreprises
  • Chaines de restaurants

 

pôle restauration collective

Exemples de prestation

  • Audit et définition
  • Ingénierie
  • Consultation prestations extérieures (cahier des charges, analyse)
  • Assistance remplacement de matériels
  • Contrôle plan des menus

Valeur ajoutée

  • Intégration de l’ensemble des compétences requises (Cuisine, fluides, acoustique, aménagement d’espaces, TCE)
  • Optimisation du confort et de la consommation de toutes les énergies
  • Intégration des contraintes de maintenance

 

Références

  • RIE Le Calydon (Cesson)
  • Cuisine Lycée (Bain-de-Bretagne)

 

  • Restaurants ORANGE (Lannion, Nantes, …)
  • Restaurants BUFFALO GRILL (Le Mans, St-Egrève)